¿Por qué estamos gordos?

Cada dia tenemos mas acceso a la comida. Alimentos procesados, accesibles fuera de casa en cualquier lugar a cualquier hora. Asi que cada vez comemos mas. Estamos más gordos. Miren el gráfico de “Our World in Data” de la Universidad de Oxford.La ingesta de kilocalorias por persona ha crecido en los ultimos 50 años en todos los continentes. Quizas con mayor moderación en Europa.

Ahora bien, no solo es que la comida sea mas accesible. También es mucho mas barata. En este gráfico se compara, en el tiempo, en este caso para Estados Unidos, la cantidad de comida que se puede comprar con el sueldo medio de una hora trabajada en el sector industrial.Pura productividad.

Consecuentemente, esta evolución nos han llevado a estar mas gordos. Vean este gráfico que considera el porcentaje de la población con indices de masa corporal mayor a 30, lo que normalmente se considera obesidad.Eso si, cinco veces mas obesos en Norte America y Europa que en Asia.